buche roulée au chocolat

buche roulée au chocolat

Vous souhaitez réaliser une bûche roulée au chocolat maison pour la fin d’année  ? Direct electro  vous propose une recette facile en pas à pas. Vous allez pouvoir vous faire plaisir !

pour réaliser ce gateaux il vous faut : 

Chantilly au chocolat :

170 g  de chocolat au lait, haché (environ 250 ml/1 tasse)

250 ml (1 tasse) de crème  

Les ingrédients du biscuit :

 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

 60 ml (¼ tasse) de cacao

 1 ml (¼ c. à thé) de sel

 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude

 2 oeufs, séparés

 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, ramolli

 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

 125 ml (½ tasse) de lait

PRÉPARATION

Chantilly au chocolat

1.    Déposer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer environ 1 minute. À l’aide d’un fouet, remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la crème. Réfrigérer environ 8 heures ou 4 heures en plaçant le bol sur de la glace pour accélérer le refroidissement.

Gâteau

2.    Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de 43 x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer et fariner généreusement le papier et les côtés non tapissés. Réserver.
3.    Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate. Mélanger et réserver.

 

2.    Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter 125 ml (½ tasse) de sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
3.    Dans un troisième bol, crémer 125 ml ( ½ tasse) de sucre avec le beurre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’oeufs et la vanille. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Incorporer délicatement      les blancs d’oeufs dans la pâte en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir uniformément sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
4.    Placer un papier parchemin idéalement sur une grille. Saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. À la sortie du four, saupoudrer le dessus du gâteau du reste du sucre (30 ml / 2 c. à soupe) avant de le renverser sur le papier parchemin. Laisser la plaque sur le gâteau pour qu’il conserve son humidité. Laisser refroidir complètement à la température ambiante, soit environ 1 heure.

Montage

7.    Au batteur électrique ou au fouet, fouetter la crème au chocolat refroidie jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, mais encore souples (ne pas trop fouetter, car la crème tournera en beurre).
8.    Retirer délicatement la plaque à biscuits et le papier parchemin. Retirer les deux bordures de pâte sur la longueur 

 

bonne dégustation 

 

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